Cuisson et préparation : 1h30
Ingrédients pour 4 personnes :
-4 endives
-100 g de mâche
-250 g de haricots blancs
-un bouquet garni
-4 cuillérées d’huile
-2 cuillérée de vinaigre
-sel et poivre
Réalisation :
Faites cuire les haricots dans une cocotte en les couvrant d’eau froide, en ajoutant le bouquet garni et du sel. Fermez la cocotte, portez à ébullition puis ramenez à feu doux et laissez cuire 1h15 environ.
Lavez les endives et découpez-les en petits morceaux.
Pour la sauce mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Une fois les haricots cuits laissez-les refroidir puis mélangez-les délicatement dans un saladier avec les endives, la mâche et la vinaigrette.