Préparation de la recette: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- quatre filets de poisson frais ou surgelés ou en cubes
- un poivron rouge
- un poivron vert
- quatre petites courgettes
- deux petites aubergines
- trois oignons jaunes
- deux gousses d’ail
- un pot de sauce tomate arrabiatta
- huile d’olive
- farine
- deux cuillères à café d’herbes de Provence
- une cuillère à café d’origan séché
- sel, poivre
La réalisation de la recette pas à pas:
Rincez les poivrons, courgettes et aubergines. ôtez les extrémités, coupez en quatre dans le sens de la longueur, ôtez les graines et les côtes blanches. Epluchez les oignons. Coupez tous les légumes en petits cubes. Si les filets de poisson sont frais, rincez les, séchez les. Farinez les filets, puis salez et poivrez les.
Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle anti-adhésive, avec les herbes de Provence. Faites cuire les filets, cinq minutes de chaque coté, puis réservez. Faites chauffer à nouveau la poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, l’origan séché. Ajoutez les légumes. Faites cuire une vingtaine de minutes à feu moyen, en remuant. En fin de cuisson,
ajoutez l’ail écrasé.
Ajoutez la sauce arrabiatta aux légumes, mélangez bien puis réchauffez à feu moyen. Quand c’est chaud, posez les filets de poisson sur le tout, puis couvrez et poursuivre une dizaine de minutes. Servez chaud avec des spaghettis.
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