Cuisson et préparation : 20 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
– 8 tomates
– 4 œufs
– 100 g de feta émiettée
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre
Réalisation :
Ebouillantez, pelez et coupez les tomates en cubes. Faites revenir les tomates dans une poêle avec un peu d’huile et faites réduire le jus. Salez, poivrez, ajoutez la fêta et mélangez délicatement. Tout en continuant de tourner ajouter les œufs. Lorsque le mélange commence à s’assécher, sortez-le du feu et servez-le bien chaud.
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Bonjour à tous,
Voilà une idée facile et rapide à réaliser. A cette époque, j’ai préféré les petites tomates cerise qui ont plus de goût et je ne les ai pas pelé.
C’est très joli également au niveau des couleurs du plat.
A refaire sans modération
A bientôt
Après plusieurs essais, on ne s’en lasse pas.
Pour la présentation, je garde un peu de feta pour en parsemer le dessus des oeufs brouillés juste avant de servir, c’est plus joli.
A bientôt