Cuisson et préparation : 1h20

Ingrédients pour 4 personnes :

-4 concombres

-200g de viande hachée

-50g de pulpe de tomate

-15g de beurre

-2 carottes

-1 oignon

-1 pincée de thym

-25 cl de bouillon de viande

-sel et poivre

Réalisation :

Coupez les concombres en deux dans la longueur, épépinez-les, salez-les et laissez-les dégorger 30mn et essuyez-les. Pelez et coupez les carottes en fines rondelles. Pelez et hachez l’oignon. Dans une grande casserole d’eau bouillante et salée, faites cuire les carottes 10mn et égouttez-les. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’oignon, la pulpe de tomates, le thym, le sel et le poivre. Préchauffez votre four à 180° (Th.5). Disposez les concombres dans un grand plat à gratin beurré, remplissez l’intérieur avec la farce, déposez par-dessus les rondelles de carottes et arrosez avec le bouillon de viande. Couvrez le plat à l’aide d’une feuille d’aluminium et mettez-le au four 45mn.

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