Préparation de la recette: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

–  4 filets de colin ou de lieu, 1 cube de court-bouillon pour poisson, 1 poignée de riz basmati

– 1 petite salade, 1 pomme Granny Smith, 1 oignon, 2 tomates, 1 petite boite de maïs, 1 petit poivron rouge, 1 petit concombre, 1 petit bouquet de persil plat, 1 petit bouquet de coriandre fraîche, une dizaine de radis roses.

– 1 citron vert, 1 gousse d’aïl, 1/2 cac de piment en poudre, 1 cac de 5 épices, 4 cas d’huile d’olive, 1 cas de vinaigre de framboise (ou 1 cas de vinaigre de vin et 1 cac de crème de cassis ou de sirop de framboise), 1 cac de moutarde forte (au cassis, c’est mieux), sel, poivre.

La réalisation de la recette pas à pas:

Faites bouillir une casserole d’eau, mettez dedans le cube et le poisson; Laissez cuire 10 minutes, puis ôtez du feu, égouttez, et laissez refroidir. Mettez à rafraîchir au réfrigérateur 1 heure ou 2. Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée, comme il est précisé sur son paquet (11 min, généralement), puis rincez le à l’eau froide et égouttez le.

Lavez les légumes, la pomme et les herbes. Effeuillez la salade. Coupez la pomme en fines tranches, sans la peler. Faites de fines rondelles des tomates et de l’oignon. Ôtez les pépins et les côtes blanches du poivron, coupez le en petits cubes. Ôtez les 2 bouts des radis, coupez les en rondelles. Hachez finement les herbes. Pelez le concombre, puis coupez le en fines rondelles.

Dans un grand saladier, mettez tous les légumes, la pomme, les herbes, le riz et le poisson émietté. Préparez la vinaigrette dans un bol: Mélangez le jus du citron, la gousse d’aïl écrasée, les épices, la moutarde, l’huile et le vinaigre. Rectifiez l’assaisonnement à votre goût avec du sel et du poivre. Proposez la à coté.

Recette proposée par:Manou

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