Préparation de la recette: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients de la recette pour 5 personnes :
- quatre grosses pommes de terre
- cinq oignons
- trois gousses d’ail
- huit œufs
- cinq cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre, paprika doux en poudre
La réalisation de la recette pas à pas:
Pelez les oignons, émincez les finement et mettez les à fondre dix minutes à feu moyen, dans une grande poêle avec trois cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café de paprika en poudre. Puis ôtez le la poêle. Pelez les pommes de terre. Coupez les en fines rondelles. Remettez deux cuillères à soupe d’huile, les gousses d’ail pelées et écrasées et une cuillère à café de paprika en poudre à chauffer dans la poêle. Faites cuire les rondelles de pomme de terre à feu moyen, pendant vingt minutes, en remuant pour qu’elles soient toutes dorées. Ôtez du feu et laissez refroidir.
Battez les oeufs dans un grand saladier avec une cuillère à café de sel et une de poivre. Ajoutez les oignons, puis les pommes de terre refroidies. Laissez reposer quelques minutes. Remettez deux cuillères à soupe d’huile à chauffer à feu doux dans la poêle.
Versez le contenu du saladier dedans, en étalant bien les pommes de terre. Quand la tortilla est prise, posez un plat retourné sur la poêle, retournez la tortilla. Faites la glisser dans la poêle sans la casser, pour qu’elle cuise de l’autre coté. Laissez cuire cinq minutes de l’autre coté.
Servez chaud ou froid, sur le grand plat, avec une salade verte à l’ail, des cubes de fromage, des olives, des roulades de jambon. Coupée en petits cubes avec des piques en bois, une tortilla peut faire une belle entrée, ou des bouchées apéritives.
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