Préparation de la recette: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients de la recette pour 5 personnes :
- 5 grosses crevettes décortiquées
- 3 gros oeufs
- 10 cl de crème liquide
- une brique de 200ml de lait de coco
- 4 sachets de 125g de pousses d’épinards frais, ou 500g en vrac
- 15g de beurre
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- une gousse d’aïl
- une cuillère à soupe d’huile
- sel, poivre
La réalisation de la recette pas à pas:
Préchauffez le four à 200°C (th7). Lavez et passez les épinards à l’essoreuse à salade si nécessaire. Faites chauffer à feu vif la cuillère d’huile dans la sauteuse, ajoutez les épinards et remuez cinq minutes environ pour les précuire. Ôtez du feu, salez et laissez refroidir. Hâchez les grossièrement, puis déposez les dans une passoire. Faites en sortir le maximum de jus en appuyant avec une louche. Mettez au fond de la même sauteuse, à feu doux, une cuillère à soupe de curry et la gousse d’aïl écrasée. Puis roulez les crevettes décortiquées dans ce mélange et laissez cuire 5 minutes, en retournant les crevettes à mi-cuisson. Laissez refroidir.
Réservez les crevettes. Hors du feu, mettez la deuxième cuillère de curry au fond de la sauteuse, mouillez avec le lait de coco, et détachez tous les sucs collés au fond avec une cuillère en bois. Battez les oeufs dans un saladier, avec la crème et le lait de coco aromatisé au curry. Ajoutez les épinards, mélangez, poivrez puis mélangez de nouveau.
Beurrez cinq ramequins, répartissez dedans la préparation. Plantez au milieu de chaque ramequin une crevette. Enfournez pour 20 minutes, et servez bien chaud en entrée. Si vous voulez en faire un plat, vous pouvez préparer plus de crevettes grillées au curry et à l’aïl, et les proposer à coté.
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