Préparation de la recette: 10 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Ingrédients de la recette pour 5 personnes :
- un rouleau de pâte brisée
- 800g de fromage blanc à 40% de matière grasse
- 50g de fécule de pomme de terre
- 3 oeufs
- 50g de sucre
- un pot de marmelade d’orange, ou de citron d’au moins 300g
- sel
La réalisation de la recette pas à pas:
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 7). Dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez la fécule, le fromage blanc, et la marmelade. Battez le tout quelques instants, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Montez en neige les blancs, avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes, saupoudrez les avec le reste du sucre, puis battez de nouveau. Incorporez les blancs en neige à la préparation, en soulevant avec une spatule en bois pour ne pas les faire retomber.
Déroulez la pâte brisée dans un grand moule à tarte, en laissant le papier du rouleau dessous pour démouler plus facilement. Remplissez de garniture, lissez à la spatule sans écraser. Enfournez pour 50 minutes. Au bout d’une demi-heure, si le dessus commence à colorer trop, posez une feuille d’aluminium et coincez deux cotés sous le moule. Une fois la cuisson terminée, sortez du four et laissez complètement refroidir, puis placez au réfrigérateur. Pour le démouler, attrapez les coins du papier de cuisson.
Servez très froid en dessert, ou pour le goûter, ou au petit déjeuner
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