Préparation de la recette: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients de la recette pour 5 personnes :
- 500g de farine
- 5 oeufs
- 150g de beurre
- 80g de sucre en poudre
- deux sachets de sucre vanillé
- 25g de levure de boulanger
- deux cuillères à soupe de lait
- une cuillère à soupe d’apéritif anisé
- une cuillère à café de sel
- 80g de grains de sucre
La réalisation de la recette pas à pas:
Sortez le beurre à l’avance, pour qu’il soit bien mou. Beurrez avec cinq moules à brioche. Faites chauffer le lait dans une tasse, dix secondes au micro-ondes, puissance maximale. Ajoutez la levure émiettée, remuez et laissez la se dissoudre quelques minutes. Séparez un jaune d’oeuf, et réservez le au réfrigérateur, pour la décoration. Battez les oeufs et le blanc restant avec les sucres en poudre et vanillé, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le sel et la cuillère à soupe d’apéritif anisé. Si vous n’appréciez pas ce goût, vous pouvez le remplacer par de la fleur d’oranger.
Dans un grand saladier, mettez la farine et la levure dissoute dans un puits au milieu. Mélangez, puis ajoutez le mélange aux oeufs. Mélangez, malaxez bien, puis incorporez petit à petit le beurre coupé en parcelles. Malaxez longuement, puis faites une boule de la pâte. Placez la dans le saladier, sous un torchon propre et sec, dans un endroit tiède. Laissez lever une heure, puis préchauffez le four à 180°C (thermostat 6), et placez le saladier à proximité du four. Laissez lever une demi heure.
Farinez vous les mains, pétrissez un peu la pâte, puis divisez la en cinq parts. Façonnez cinq boules, placez les dans les moules. Laissez gonfler une demi heure, pas trop loin du four chaud. Battez le jaune d’oeuf avec deux cuillères à soupe d’eau. Badigeonnez avec le dessus des gâteaux, puis répartissez les grains de sucre. Vous pouvez les remplacer par des dragées brisées. Enfournez pour 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche. Sortez du four, puis laissez refroidir, avant de démouler et de déguster.
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