Préparation de la recette: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients de la recette pour 6 personnes :
- 13cl de crème fraîche liquide
- 210g de farine
- 110g de sucre cristal
- cinq œufs
- 300g de fromage blanc
- 350g de ricotta
- 80g de crème fraîche épaisse
- six cuillères à soupe de confiture
La réalisation de la recette pas à pas:
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pour préparer la base, mélangez la crème fraîche liquide, la farine et 40g du sucre. Pétrissez, formez une boule, abaissez au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé, et placez dans le moule à tarte. Piquez le fond. Séparez un des blancs d’œuf du jaune. Ajoutez lui deux cuillères à soupe de confiture, mélangez, répartissez sur l’ensemble du fond et des bords.
Dans un grand saladier, fouettez tous les œufs et le jaune avec les sucres cristal et vanillés. Ajoutez tous les autres ingrédients et quatre cuillères à soupe de confiture, mélangez de façon homogène. Garnissez la tarte avec ce mélange et enfournez pour 30 minutes. Avec un couteau, vérifiez la cuisson. La pointe doit ressortir sec.
Laissez refroidir et réfrigérez. Filmez si vous ne voulez pas que le cheese cake absorbe les odeurs de votre réfrigérateur. Proposez bien frais avec des morceaux de fruits assortis à la confiture que vous avez choisie. Par exemple
- de la confiture de fraises et des fraises
- de la marmelade d’orange et des clémentines
- de la confiture de framboises ou de cassis, avec des framboises
- de la confiture d’abricots et des oreillons d’abricots
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