Préparation de la recette: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Ingrédients de la recette pour 5 personnes :
- 4 pommes
- 250 g de brisures surgelées de fruits rouges
- 150 g de noix en poudre
- 150 g de farine
- 140 g de beurre
- 120 g de sucre
- un citron
- une demi cuillère à café de cannelle
- sel
- un oeuf
La réalisation de la recette pas à pas:
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Beurrez une feuille de papier sulfurisé, chemisez en un moule à tarte, et placez le au réfrigérateur. Lavez le citron, zestez le. Séparez le jaune d’œuf du blanc. Battez le jaune d’œuf avec sucre, la cannelle et le zeste. Mélangez la farine, une pincée de sel et la poudre de noix, puis versez le mélange au jaune d’œuf au milieu. Mélangez. Prélevez une grosse noix de beurre pour les finitions. Ajoutez le reste du beurre, fondu, pas trop chaud. Sablez ce mélange. Séparez cette mixture sablée en deux parties à peu près égales.
Répartissez une des moitiés sur le papier sulfurisé beurré. Placez une autre feuille de papier sulfurisé par dessus et tassez l’ensemble en pressant avec un bol ou un verre, puis ôtez la feuille du dessus. Battez le blanc d’œuf, étalez le sur le fond de tarte.
Pelez les pommes, coupez les en petites lamelles, disposez les sur le fond. Répartissez les brisures de fruits rouges par dessus. Saupoudrez avec la mixture sablée jusqu’à épuisement. Coupez le beurre réservé en parcelles, parsemez en le dessus.
Enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir avant de proposer.
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