Cuisson et préparation : 40mn

Ingrédients pour 4 personnes :

-12 sardines

-70g d’ail

-70g de persil

-200g de farine

-200g de chapelure

-50g de parmesan râpé

-1 cuillère à soupe de vinaigre

-1 cuillère à soupe d’huile

-set et poivre

Réalisation :

Préchauffez votre four à 180° (Th.5). Lavez les sardines, coupez leur la tête, la queue et ouvrez-les en deux (sans les détacher) afin d’enlever l’arrête centrale. Pelez et Hachez l’ail. Lavez et hachez le persil. Déposez les sardines dans un plat à gratin et assaisonnez-les avec le sel, le poivre et le vinaigre. Dans un bol, mélangez le persil, l’ail et le parmesan et déposez ce mélange sur les sardines. Refermez les sardines et roulez-les dans la farine, dans l’œuf battu et dans la chapelure, puis remettez-les dans le plat. Mettez le plat au four et laissez cuire 30 minutes.

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