Préparation de la recette: 10 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Ingrédients de la recette pour 5 personnes :
- 500g de viande de boeuf
- 5 échalotes
- 4 poignées de pousses de soja
- 5 centimètres de racine de gingembre
- 15 feuilles de menthe
- 15 brins de ciboulette
- un petit piment frais
- une petite carotte
- deux citrons verts
- 3 cuillères à soupe de nuoc mam
- 3 cuillères à soupe d’huile d’arachides
- une cuillère à soupe d’huile de sésame
- 50g de noix de cajou ou de cacahuètes
La réalisation de la recette pas à pas:
Pelez et râpez finement le gingembre. Dans un saladier, mélangez le gingembre, jus des citrons, le nuoc mam et l’huile de sésame.
Pelez et émincez les échalotes. Lavez les pousses de soja, la menthe et la ciboulette. Coupez finement la menthe et la ciboulette. Lavez le piment, ôtez l’attache et les graines et émincez le. Epluchez et râpez finement la carotte. Mettez le tout dans le saladier.
Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l’huile d’arachide. Mettez à griller une ou deux minutes les noix de cajou ou les cacahuètes, que vous aurez grossièrement concassées au mixeur, puis mettez les dans le saladier. Mélangez bien la salade et la sauce.
Détaillez la viandes en minces lanières. Mettez la viande dans la poêle à feu vif, laissez cuire une minute de chaque coté. Procédez par petites quantités pour qu’elle soit bien saisie. Rajoutez la sur la salade. Gardez au frais jusqu’au moment de servir.
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