Cuisson et préparation : 50mn

Ingrédients pour 4 personnes :

-4 cervelas

-2 échalotes

-20g de beurre

-20cl de vin blanc

-100g de gruyère râpé

-sel et poivre

Réalisation :

Préchauffez votre four à 240° (Th.8). Epluchez et hachez finement les échalotes. Coupez les cervelas en deux dans le sens de la longueur. Dans une casserole faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes. Mouillez les échalotes avec le vin blanc, faites bouillir et laissez réduire de moitié. Dans un plat à gratin, versez la sauce aux échalotes, déposez les cervelas par-dessus, salez, poivrez et saupoudrez de gruyère. Mettez le plat au four 15 minutes.

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