Preparation: 6 heures
Cuisson : 5 mn
Ingrédients pour 2 personnes :
– 300 gr de veau
– 1 oignon, 1 poivron vert
– 1 verre de vinaigre de cidre, quelques brins de persil frisé et de ciboulette. 2 cas d’huile
Réalisation :
Coupez la viande en lanières. Lavez les légumes et les herbes. Emincez finement le poivron, l’oignon, le persil et la ciboulette. Mélangez dans une assiette creuse la viande et les légumes émincés. Salez, poivrez. Arrosez avec le vinaigre. Couvrez et laissez mariner une demie journée.
Egouttez la viande et les légumes dans une passoire. Faites chauffer l’huile dans une poele. Faites cuire le contenu de la passoire à feu vif pendant 5 minutes, en remuant souvent.
Servir bien chaud, avec une salade Russe (macédoine de légumes avec de la mayonnaise), une salade de betteraves, une salade de pommes de terre tièdes et des cornichons.
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