Cuisson et préparation : 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
-4 tomates
-3 aubergines
-3 cuillères à soupe d’huile
-4 tranches de jambon
-2 gousses d’ail
-50 g de gruyère râpé
-1 cuillère à soupe de farine
-chapelure
-sel et poivre
Réalisation :
Lavez et coupez les aubergines en rondelles et farinez-les légèrement. Faites-les sauter à la poêle, 5 minutes de chaque coté, avec 2 cuillérées d’huile, salez et poivrez, puis mettez-les dans un plat à gratin. Dans la même poêle faites ensuite sauter les tomates coupés en deux, 2 minutes de chaque coté, salez et poivrez.
Recouvrez les aubergines avec les tranches de jambon roulées puis avec les tomates. Saupoudrez d’ail, de gruyère râpé et de chapelure. Mettez le plat au four à 180° (Th. 5) pendant 15 minutes.
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Bonjour aux internautes cuisiniers,
Personnellement, j’ajouterai un peu de crème fraiche entre les aubergines et le jambon car cela manque un peu de jus. Ou alors, du bouillon de poulet au autre selon les goûts. j’avais rapé le jambon pour que cela soit plus facile à servir à la famille.
Attention, le goût de l’ail ressort beaucoup avec les aubergines et cela « pique » un peu les papilles délicates des enfants.
Sinon, toute la petite famille a apprecié …
A bientôt
bonjour,
suite au commentaire de muriel1253, j’ai un peu modifié la recette : j’ai fait revenir des lardons pour remplacer le jambon, et j’ai mis une brique de 15 cl de crème. Le résultat est tout simplement succulent, et pourtant nous n’aimons pas les légumes ! Les aubergines sont comme confites. Merci beaucoup pour cette recette !
J’ai trouvé la préparation trop longue (ça fait beaucoup de rondelles d’aubergines à cuire 5 min de chaque côté), et trop grasse.
Le résultat n’était pas très concluant: la farine sur les aubergine est devenue pâteuse après la cuisson au four. Et je pense que des rondelles de tomates seraient mieux que des moitiés.