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Aubergines au jambon

Cuisson et préparation : 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

-4 tomates

-3 aubergines

-3 cuillères à soupe d’huile

-4 tranches de jambon

-2 gousses d’ail

-50 g de gruyère râpé

-1 cuillère à soupe de farine

-chapelure

-sel et poivre

Réalisation :

Lavez et coupez les aubergines en rondelles et farinez-les légèrement. Faites-les sauter à la poêle, 5 minutes de chaque coté, avec 2 cuillérées d’huile, salez et poivrez, puis mettez-les dans un plat à gratin. Dans la même poêle faites ensuite sauter les tomates coupés en deux, 2 minutes de chaque coté, salez et poivrez.

Recouvrez les aubergines avec les tranches de jambon roulées puis avec les tomates. Saupoudrez d’ail, de gruyère râpé et de chapelure. Mettez le plat au four à 180° (Th. 5) pendant 15 minutes.