Cuisson et préparation : 20mn
Ingrédients pour 4 personnes :
-400g de tagliatelles
-100g de lardons
-20g de beurre
-50g de parmesan râpé
-3 œufs
-50g de crème fraîche
-sel et poivre
Réalisation :
Dans une grande casserole d’eau bouillante et salée faites cuire les pâtes le temps indiqué par le fabricant. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre. Dans une poêle faites revenir les lardons quelques minutes et égouttez-les. Mélangez les pâtes avec le mélange d’œufs et de crème, ajoutez les lardons, saupoudrez de parmesan et servez bien chaud.
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Bonjour,
J’ai testé cette recette aujourd’hui, première fois que je tentais des tagliatelles carbonara maison, et pas déçue, vraiment bon et très doux.
Le seul hic c’est que les pâtes refroidissent très vite à cause du mélange qui est froid, et je crains que repasser le tout au micro-ondes ne rende la « sauce » moins savoureuse.
Mais je recommencerai sans problème cette recette!
le melange n’est pas froid!!!
tu dois passer la creme dans la poele avec les lardons!!!
c’est precisé a la fin de servir bien chaud!!!!!
c’est vrai que c’est pas bien mis dans la recette!!
il faut cuire la creme avec les lardons puis verser le melange chaud sur les pates!!
Moi je fais à peu près la même recette à part que je fais revenir des oignons avec les lardons et je remplace le parmesan par du gruyère rapé (peu d’amateur de parmesan à ma table!) et je fais cette sauce carbonara avec n’importe quelles pates (le top je trouve : les coudes rayés et les macaronis).
j’ai testé cette recette et tout le monde a adoré.
Je n’arrive pas a faire cuire la sauce, car elle devient épaisse et moins bonne. Comment faire ???
Au dernier moment tu met ta creme fraiche a feu doux