Cuisson et préparation : 45mn

Ingrédients pour 4 personnes :

-1 pâte brisée

-650g d’endives

-100g de lardons

-1 jaune d’œuf

-130g de crème fraîche

-10g de beurre

-sel et poivre

Réalisation :

Préchauffez votre à four à 220° (Th.7). Lavez, essuyez et émincez finement les endives. Dans un poêle faites revenir les lardons sans matières grasses et réservez-les. Déposez la pâte dans un moule, recouvrez-là d’haricots secs et faites-la cuire à blanc pendant 10mn. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites rissoler les endives jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore. Dans un saladier, mélangez le jaune d’œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Ajoutez les lardons et les endives. Versez le mélange sur la pâte précuite et remettez la tarte au four 30mn.

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