Préparation de la recette: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- quatre fines escalopes de dinde
- quatre fines tranches de poitrine fumée
- deux poivrons un vert et un rouge
- deux petits oignons ou un gros
- quatre portions, ou quatre cuillères à soupe de fromage frais à l’ail et aux fines herbes
- huile d’olive
- sel, poivre
- une pincée de piment
- deux pincées d’herbes de Provence
- une cuillère à café de farine
- un cube de bouillon de poule
La réalisation de la recette pas à pas:
Epluchez les oignons, émincez les finement et mettez les à fondre dans une cocotte avec deux cuillères à soupe d’huile. Lavez les poivrons, ôtez les chapeaux et les côtes blanches. Coupez les en petits cubes, ajoutez les dans la cocotte avec une pincée de piment en poudre, mélangez. Faites cuire une dizaine de minutes, en remuant, puis laissez refroidir.
Salez, poivrez les escalopes de dinde. Tartinez avec le fromage frais, puis avec le mélange poivrons oignons. Roulez la paupiette bien serrée. Enroulez les tranches de poitrine fumée sur le coté transversal. Ficelez comme un paquet cadeau.
Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans la cocotte, avec les deux pincées d’herbes de Provence. Faites colorer les paupiettes sous toutes les faces, puis ôtez les. Saupoudrez le fond de la cocotte avec une cuillère à café de farine. Laissez cuire une minute à feu doux, puis mouillez avec trois cuillères à soupe d’eau dans lesquelles vous aurez émietté le bouillon cube. Posez les paupiettes dessus,
couvrez et laissez cuire une demi heure en retournant à mi cuisson. Ôtez de la cocotte, rajoutez un peu d’eau si nécessaire. Servez après avoir ôté la ficelle, avec du riz blanc et la sauce dans un petit bol.
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