Préparation de la recette: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- une botte de radis avec ses fanes
- une botte d’oignons frais avec leurs tiges
- une grosse pomme de terre farineuse, ou deux moyennes
- une branche de céléri
- trois cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile
- sel, poivre
La réalisation de la recette pas à pas:
Ôtez les fanes des radis, lavez, puis hâchez les. Gardez les radis pour une autre occasion. Lavez et coupez en tronçons le céléri. Lavez et hâchez les oignons et leurs tiges. Mettez tous ces légumes verts à fondre 5 minutes au fond d’une casserole avec l’huile, à couvert.
Pelez la pomme de terre, puis coupez la en cubes, mettez à cuire dans de l’eau bouillante salée pour 15 minutes. Couvrez d’eau les légumes verts, amenez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons pendant une quinzaine de minutes.
Passez les légumes vert au robot mixeur, avec leur eau de cuisson. Ecrasez les cubes de pomme de terre à la fourchette, et ajoutez aux légumes mixés. Rajoutez la crème fraîche, mélangez. Servez aussitôt après avoir salé et poivré à votre goût.
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