Préparation de la recette: 30 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- huit œufs en chocolat creux de la taille d’un œuf, hors Pâques des Kinders
- seize biscuits amarettis
- deux œufs très frais
- 250g de mascarpone
- 40g de sucre en poudre
- quatre cuillères à soupe d’amandes effilées
- quatre cuillères à soupe de café lyophilisé
- cacao en poudre non sucré
- une plaquette de chocolat noir
- une pincée de sel
La réalisation de la recette pas à pas:
Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis filmez et réfrigérez. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Fouettez le mascarpone, incorporez les jaunes sucrés, puis les blancs en neige. Soulevez à la spatule pour ne pas écraser la mousse. Faites 25cl de café avec de l’eau tiède et le café lyophilisé.
Ouvrez chaque œuf dans le sens de la longueur, suivant la soudure. Trempez un biscuit dans le café, écrasez le entre les doigts, et répartissez le au fond d’un demi œuf. Faites de même pour tous les biscuits. Répartissez la préparation au mascarpone dans tous les demi œufs. Saupoudrez de cacao noir, répartissez les amandes effilées. Ajoutez des copeaux de chocolat, faits à l’économe sur la plaquette. Posez tous les demi œufs dans une grande boite hermétique. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Au moment de servir, proposez quatre demi œufs par personne.
Recette proposée par:
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