Cuisson et préparation : 45 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

-1 pâte brisée

-150 g d’épinards en branches

-2 oignons

-150 g de courgettes

-3 œufs

-150 g de fromage de chèvre frais

-20 g de beurre

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-2 cuillères à café de lait

-sel et poivre

Réalisation :

Préchauffez votre four à 220° (Th.7). Divisez la pâte brisée en 2 et déposez-en un bout au fond d’un moule préalablement beurré. Lavez les épinards et les courgettes et coupez-les en fines lanières. 2pluchez et hachez les oignons. Dans un saladier mélangez le fromage d chèvre, 2 œufs battus, l’huile d’olive, les légumes, le sel et le poivre. Versez le tout sur la tarte et recouvrez avec le second bout de tarte. Ecrasez bien les bords de la pâte afin que la tourte soit hermétiquement fermée. Au dessus faites une petite cheminée et mettez y un morceau de papier afin qu’elle reste ouverte. Badigeonner la pâte d’un jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait. Mettez au four 40 minutes.

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