Cuisson et préparation : 1h15 (à préparer 2 jours avant)

Ingrédients pour 4 personnes :

– 170g de carottes

– 170g de poireaux

– 120g de champignons

– 340g de courgettes

– 4 œufs

– 120g de fromage blanc

– 3cl de lait

– quelques branches de ciboulette

– sel et poivre

Réalisation :

Lavez, épluchez et découpez les légumes en rondelles. Dans une casserole d’eau bouillante et salée faites les cuire quelques minutes. Versez les légumes dans un plat à gratin. Dans un bol, battez les œufs, versez-les sur les légumes, salez et poivrez. Faites cuire au bain-marie dans la lèchefrite de votre four, 1h a feu doux. Couvrez d’un film alimentaire et laissez la terrine au frigo 48h si possible. Avant de servir préparez une sauce en battant le fromage blanc avec le lait, la ciboulette finement hachée, le sel et le poivre.

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