Cuisson : 40 mn (à préparer la veille)
Ingrédients pour 4/6 personnes :
– 300g de biscuits secs divers
– 100 g de cerises confites
– 50 g de beurre
– ½ litre de lait
– 250 g de crème fraîche
– 10 cl de rhum
– 4 œufs
– sucre en poudre (selon votre goût)
Réalisation :
Ecrasez 100 g de biscuits et émiettez-les dans le lait. Ajoutez le beurre, les œufs battus, le rhum et 30 gr de cerises confites hachées. Laisser reposer quelques heures.
Beurrez un moule. Disposez alternativement une couche de biscuits sec et une couche de la préparation faites auparavant, et une couche de cerises confites jusqu’à ce que vous n’ayez plus d’ingrédients. Couvrez avec une feuille d’aluminium. Réglez votre four à 180° (Th. 5). Mettez à cuire à couvert, au bain marie du four pendant 30 mn et à découvert pendant 10 mn.
Laissez refroidir et ne démoulez que le lendemain. Fouettez la crème et sucrez-la à votre goût et nappez-en le pouding’ juste avant de servir.
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