Cuisson et préparation : 1h30

Ingrédients pour 4 personnes :

-1 rôti de porc d’un kilo

-50 g de beurre

-1 quinzaine de pruneaux

-1 kg de pommes

-sel et poivre

Réalisation :

Transpercez le rôti, dénoyautez les pruneaux et glissez-les à l’intérieur. Dans une poêle faites fondre 30 g de beurre et faites-y dorer le rôti. Salez et poivrez la viande et mettez-la au four à 220° (Th. 7), au bout de 10 minutes versez un verre d’eau bouillante dans le plat et arrosez la viande de temps en temps. Epluchez ensuite les pommes, faites un trou à l’intérieur et mettez-y un pruneau et une noisette de beurre. Disposez-les ensuite autour du rôti et laisser cuire encore 30 minutes.

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