Cuisson et préparation : 45mn
Ingrédients pour 4 personnes :
– 600g de filet de porc
– 4 champignons parfumés
– 200g d’oignons
– 200g de poivrons
– 2 gousses d’ail
– 30cl de bouillon
– 15cl de lait de coco
– 1 cuillère à café d’huile
– 1,5 cuillère à soupe de fécule
– 3 cuillères à café de curry en poudre
– 1 pincée de sucre
– 1 pincée de sel
Réalisation :
Dans un bol d’eau tiède, faites tremper 15mn les champignons puis égouttez-les. Pelez et hachez les oignons. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits cubes. Pelez et hachez l’ail. Coupez la viande en fines lanières. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites revenir l’ail, le curry et la viande. Ajoutez les oignons, les poivrons, les champignons et faites mijoter quelques minutes. Versez ensuite dans la cocotte, le lait de coco, la fécule, le bouillon, le sucre et le sel, mélangez et faites mijoter encore 15mn. Servez dans 4 bols avec du riz.
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