Cuisson et préparation : 20mn

Ingrédients pour 4 personnes :

-6 œufs

-100g de lardons

-100g de champignons

-50 de gruyère râpé

-1 cuillère à soupe de beurre

-1 cuillère à soupe d’huile

-15cl de lait

-sel et poivre

Réalisation :

Lavez les champignons et émincez-les. Dans une poêle faites revenir les lardons quelques minutes puis égouttez-les sur du papier absorbants.Dans la même poêle faites revenir les champignons. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les énergiquement avec le lait, le sel et le poivre. Incorporez le gruyère dans le saladier. Faites chauffer à feu vif une grande poêle avec l’huile et le beurre, et versez les œufs. Remuez légèrement et lorsque les œufs commencent à se solidifier, versez les lardons et les champignons sur la moitié de l’omelette. Avec une spatule repliez délicatement l’omelette. Laissez cuire quelques minutes et servez lorsque l’intérieur est encore légèrement baveux.

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