Préparation de la recette: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients de la recette pour 5 personnes :
- 500g de carottes
- trois oeufs
- 50g de beurre
- 10g de farine
- 50g de sucre
- 12,5cl de lait
- trois cuillères à soupe de raisins secs
- deux cuillères à soupe de rhum
- une pincée de sel
La réalisation de la recette pas à pas:
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites gonfler les raisins secs dans un bol d’eau tiède additionnée d’une cuillère à soupe de rhum. Pelez les carottes, puis râpez les. Laissez les dans une passoire. Beurrez un moule à savarin.
Battez vivement dans un saladier les jaunes d’oeuf avec le sucre, la vanille et une cuillère à soupe de rhum. Faites fondre le beurre très doucement dans une casserole. Puis ôtez du feu, et ajoutez le lait dans la casserole. Ajoutez aux oeufs sucrés la farine, puis le lait beurré. Egouttez les raisins, et ajoutez les. Montez les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel. Ajoutez à la pâte, avec une spatule, en soulevant. Incorporez petit à petit les carottes, toujours en soulevant.
Versez le tout dans le moule, enfournez pour une demi heure. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche.
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