Cuisson et préparation : 40mn

Ingrédients pour 4 personnes :

– 250 g d’épinards

– 4 œufs

– 4 tranches de jambon

– 1 oignon

– 3 gousses d’ail

– 6 cuillères à soupe de farine

– une cuillère à café de ciboulette hachée

– une cuillère à café de persil haché

– sel et poivre

Réalisation :

Préchauffez votre four à 180° (Th.7). Pelez et émincez l’oignon. Lavez et coupez les épinards en lanières. Pelez et hachez l’ail. Hachez la ciboulette et le persil. Hachez les tranches de jambon. Dans une poêle faites revenir dans un peu d’huile, les oignons et le jambon haché. Dans un grand saladier, mélangez bien, les épinards, le persil, la ciboulette, l’ail, les œufs, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite la farine, puis les oignons et le jambon et mélangez bien le tout. Versez dans un plat et faites cuire au four 30 minutes.

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