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Cuisson et préparation : 1h30
Ingrédients pour 4 personnes :
-1,2 kg de dinde
-50 g de beurre
-1 carotte
-1 oignon
-1 petit verre de cognac
-1 bouquet garni
-sel et poivre
Réalisation :
Dans une poêle faites fondre 20 g de beurre et dorez les morceaux de dinde à feu vif. Dans une cocotte faites revenir dans le beurre les oignons et les carottes préalablement pelés et coupés en dés. Ajoutez ensuite les morceaux de volaille et le cognac. Portez le tout à ébullition et faites flamber. Ajoutez 2 verres d’eau, le bouquet garni, le sel et le poivre, couvrez et laissez mijoter environ 1 heure. Servez ce plat avec des pâtes arrosées de jus.
