Préparation de la recette: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 4 filets de lieu ou de colin
- 4 grosses pommes de terre
- Une gousse d’ail
- 50g de beurre
- Un citron
- 15cl de lait
- 3 biscottes briochées pour la chapelure
La réalisation de la recette pas à pas:
Préchauffez le four à 200°C (th8). Frottez avec la gousse d’ail, puis beurrez un plat à gratin. Pelez et faites cuire une douzaine de minutes les pommes de terre pour faire une purée. Pendant ce temps, dans une poêle à feu très doux, faites fondre le beurre. Posez les filets de poisson dedans, arrosez avec le jus du citron. Couvrez, et retournez les filets à mi-temps.
Ecrasez les pommes de terre en purée, ajoutez le lait, mélangez. Ecrasez les filets de poisson, effilochez les à la fourchette. Rajoutez les aux pommes de terre, avec le beurre citronné de la poêle. Mélangez bien.
Répartissez dans le plat à gratin. Lissez à la fourchette. Ecrasez les biscottes avec une bouteille, et parsemez le dessus de la brandade avec cette chapelure. Enfournez pour 20 minutes, servez bien chaud avec une salade frisée à l’ail.
Recette proposée par: