Préparation de la recette: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 90 g de riz cru ou 250 g de riz cuit
- deux oignons frais
- une gousse d’ail
- un quart de chorizo
- 20 g de farine et de quoi fariner
- 1 œuf
- sel, poivre
- huile de friture
La réalisation de la recette pas à pas:
Faites cuire le riz si il est cru, suivant les instructions du paquet. Si il est cuit, c’est très pratique pour utiliser des restes de risotto ou de paella!
Lavez les oignons frais, coupez les très finement. Mettez les à fondre à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile pendant une dizaine de minutes. Pelez d’un coup le morceau de chorizo, coupez le en quatre dans le sens de la longueur, puis en tous petits bouts.
Mélangez dans un saladier la farine et l’œuf. Puis ajoutez le riz cuit, le chorizo, les oignons fondus refroidis et la gousse d’ail écrasée. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien. Formez des boulettes bien denses de la taille d’une noix. Aplatissez les un peu entre les paumes. Farinez les.
Faites chauffer l’huile de friture. Faites frire les boulettes, par petites fournées, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Posez les sur du papier absorbant. Servez aussitôt, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
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