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Cuisson et préparation : 3h30

Ingrédients pour 4 personnes :

-2 concombres

-3 cuillères à soupe de crème fraîche

-1 cuillère à soupe de vinaigre

-1 branche de persil

-1 cuillère à soupe de gros sel

-sel et poivre

Réalisation :

Hachez le persil. Epluchez les concombres et coupez les en rondelles très fines. Dans un grand saladier, versez les concombres, saupoudrez-les de gros sel et laissez-les dégorger 3 heures. Rincez-les à l’eau, égouttez-les et déposez-les quelques minutes sur du papier absorbant. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, le vinaigre, le persil, le sel, le poivre et mélangez le tout. Ajoutez enfin les concombres, mélangez à nouveau et servez bien frais.