Préparation de la recette: 20 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

• 100 g de farine
• 25 cl de lait
• 50 g de son d’avoine
• quatre oeufs
• une pincée de sel
• deux sachets de sucre vanillé
• 500 g de fruits de saison, lavés, épluchés, sans pépins ni noyaux
• 50 g de poudre d’amandes
• sel

La réalisation de la recette pas à pas:

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Mélangez la farine et le son d’avoine. Ajoutez le beurre coupé en parcelles, puis un oeuf battu avec un sachet de sucre vanillé et une pincée de sel. Malaxez, faites une boule. Couvez et réservez au réfrigérateur.

Coupez les fruits en petits carrés ou en lamelles. Si vous avez des fruits qui noircissent comme des pommes, des bananes ou des poires, passez les à l’eau citronnée. Battez deux oeufs et le jaune du dernier avec un sachet de sucre vanillé. Ajoutez la poudre d’amandes, puis le lait. Abaissez la pâte au rouleau sur une feuille de papier cuisson, à la bonne dimension pour votre moule. Piquez le fond. Installez la pâte dans le moule, avec la feuille dessous. Battez légèrement le blanc d’oeuf restant. Passez avec le fond de tarte au pinceau, puis incorporez ce qu’il reste dans le mélange aux amandes.

Etalez ce mélange de façon régulière au fond de la tarte. Recouvrez de fruits. Enfournez pour une demi heure.

Voici des mélanges de fruits de saison: Printemps: fraises et rhubarbe ou cerises,cassis et groseilles. Eté: pêches ou abricots et framboises. Automne: pommes ou poires et raisins, prunes avec des éclats de noix ou de noisettes. Hivers: bananes et kiwis

Recette proposée par:Marine

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