Semifreddos fraises des bois | Cuisine pas chère, le meilleur des recettes faciles et pas chères




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Semifreddo aux fraises des bois

Bon marché
Préparation de la recette: 15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Ingrédients de la recette pour 4 personnes :

  • 50 cl de crème fraîche liquide entière
  • 500g de fraises des bois bien mûres
  • trois oeufs entiers et deux jaunes, tous très frais
  • 200g de sucre en poudre
  • deux sachets de sucre vanillé
  • chocolat à pâtisser noir

La réalisation de la recette pas à pas:

Placez la crème au congélateur pour qu’elle soit bien froide. Rincez les fraises, gardez en cinq pour le décor. Equeutez les autres, passez les au mixeur. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes d’oeuf avec les sucres dans un saladier, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faites bouillir de l’eau dans une casserole, posez le saladier en bain marie dedans, tout en continuant à fouetter. Poursuivre environ cinq minutes, jusqu’à ce que cette crème épaississe assez pour napper le fouet.

Remplacez l’eau bouillante par de l’eau glacée, ou des glaçons. Continuez à fouetter jusqu’à refroidissement de la crème. Montez les blancs en neige, avec une pincée de sel. Fouettez la crème fraîche liquide froide en chantilly. Incorporez la crème aux oeufs à la chantilly, puis aux blancs en neige. Incorporez enfin le coulis de fraises des bois. Soulevez doucement pour garder le maximum de légèreté.

Versez la préparation dans des raviers. Filmez, puis placez au congélateur pour toute la nuit. Attention, les semifreddo doivent être consommés rapidement, car les oeufs ne sont pas cuits. Sortez les un quart d’heure avant de les déguster. Au moment de servir, posez une fraise en décor, avec des copeaux de chocolat noir, réalisés facilement avec un économe.

Recette proposée par:LuckyLucia

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