Cuisson et préparation : 20mn

Ingrédients pour 4 personnes :

– 400g de penne

– 230g de chorizo

– 500g de tomates

– 1 gousse d’ail

– 3 branches de persil plat

– 1 citron

– 50g de parmesan râpé

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel et poivre

Réalisation :

Coupez le chorizo en rondelles. Lavez et ciselez finement le persil. Râpez le citron et réservez le zeste. Ebouillantez, égouttez et hachez les tomates. Pelez et écrasez la gousse d’ail. Dans une grande casserole d’eau salée et bouillante, faites cuire les pâtes le temps indiqué par le fabricant et égouttez-les. Dans une poêle faites chauffer l’huile et faites revenir le chorizo quelques minutes. Ajoutes les tomates, l’ail, le persil et le zeste de citron. Remuez et laissez cuire 2mn à feu doux. Incorporez le parmesan, le sel et le poivre. Dans un saladier mélangez les pâtes avec la sauce et servez bien chaud.

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