Cuisson et préparation : 20mn
Ingrédients pour 4 personnes :
-6 œufs
-100g de lardons
-100g de champignons
-50 de gruyère râpé
-1 cuillère à soupe de beurre
-1 cuillère à soupe d’huile
-15cl de lait
-sel et poivre
Réalisation :
Lavez les champignons et émincez-les. Dans une poêle faites revenir les lardons quelques minutes puis égouttez-les sur du papier absorbants.Dans la même poêle faites revenir les champignons. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les énergiquement avec le lait, le sel et le poivre. Incorporez le gruyère dans le saladier. Faites chauffer à feu vif une grande poêle avec l’huile et le beurre, et versez les œufs. Remuez légèrement et lorsque les œufs commencent à se solidifier, versez les lardons et les champignons sur la moitié de l’omelette. Avec une spatule repliez délicatement l’omelette. Laissez cuire quelques minutes et servez lorsque l’intérieur est encore légèrement baveux.
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