Cuisson et préparation : 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 œufs
- 40 g de beurre
- 80 g de jambon blanc
- 1 poignée d’oseille
- ciboulette
- sel et poivre
Réalisation :
Coupez les queues de l’oseille, retirez les fils, lavez-la et hachez la grossièrement. Dans une casserole faites fondre l’oseille à feu doux avec une noix de beurre environ 5 minutes en mélangeant puis égouttez-la bien. Dans un saladier battez les œufs en omelette et ajoutez-y le jambon finement coupé, l’oseille, la ciboulette le sel et le poivre.
Faites fondre 25 gr de beurre et versez-le sur les œufs battus. Faites chauffer la poêle à feu vif et versez-y les œufs. Dés que l’omelette est un peu sèche sur les bords, repliez-là et retournez-la sur un plat.
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