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Gnocchi aux épinards
21 août 2009 Bon marché

bon marché

Cuisson et préparation : 40mn

Ingrédients pour 4 personnes :

500g de pommes de terre

100g d’épinards

1 cuillère à café de sauge hachée

1 cuillère à café de menthe hachée

2 cuillères à café de basilic haché

1 œuf

50g de parmesan râpé

30g de beurre

100g de farine

sel et poivre

Réalisation :

Lavez et séchez les épinards. Dans une grande casserole d’eau salée et bouillante faites cuire les pommes de terre en robes de champs 15mn. Passez-les sous l’eau froide, épluchez-les puis réduisez-les en purée. Dans une casserole d’eau bouillante faites cuire les épinards 10mn. Essorez-les, hachez-les et incorporez-les à la purée de pommes de terre. Dans un saladier, mélangez la purée, l’œuf, le parmesan et la farine jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène. Avec cette pâte façonnez les gnocchis. Dans une grande casserole d’eau bouillante et salée faites cuire les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface et égouttez-les. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les herbes hachées. Ajoutez les gnocchis et le parmesan, remuez et servez bien chaud.

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"1" Comment
  1. fille d'une ouvriere d'une usine de chocolaterie

    Merci pour cette recette.C’est génial mais on a pas mi les herbes,c’etai de trop…je le conseille a tout le monde qui aime la cuisine italienne.
    encore merci pour cette recette

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