Cuisson et préparation : 40mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500g de pommes de terre

- 100g d’épinards

- 1 cuillère à café de sauge hachée

- 1 cuillère à café de menthe hachée

- 2 cuillères à café de basilic haché

- 1 œuf

- 50g de parmesan râpé

- 30g de beurre

- 100g de farine

- sel et poivre

Réalisation :

Lavez et séchez les épinards. Dans une grande casserole d’eau salée et bouillante faites cuire les pommes de terre en robes de champs 15mn. Passez-les sous l’eau froide, épluchez-les puis réduisez-les en purée. Dans une casserole d’eau bouillante faites cuire les épinards 10mn. Essorez-les, hachez-les et incorporez-les à la purée de pommes de terre. Dans un saladier, mélangez la purée, l’œuf, le parmesan et la farine jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène. Avec cette pâte façonnez les gnocchis. Dans une grande casserole d’eau bouillante et salée faites cuire les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface et égouttez-les. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les herbes hachées. Ajoutez les gnocchis et le parmesan, remuez et servez bien chaud.

Vous appréciez (ou pas) cette recette ? Notez là !

(1 note(s), moyenne: 1,00 sur 5)

 Loading ...