Préparation de la recette: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- quatre fines escalopes de dinde
- quatre cuillères à soupe de jus de citron
- un petit verre de jus d’orange
- six cuillères à soupe de sauce soja
- deux cuillères à soupe de miel liquide
- six cuillères à soupe de graines de sésame
- quatre cuillères à soupe d’huile neutre
- trois centimètres de gingembre
- sel, poivre
La réalisation de la recette pas à pas:
Pelez et hâchez le gingembre. Mélangez dans un plat creux le jus de citron, la sauce soja, le gingembre et le miel. Retournez les escalopes dans ce mélange, et laissez marinez une heure au réfrigérateur.
Egouttez les escalopes, huilez chaque face, puis mettez à cuire cinq minutes sur chaque face, que ce soit dans une poêle à feu vif ou au barbecue. Puis repassez les dans la marinade. Versez les graines de sésame dans une assiette creuse. Appuyez fortement les deux faces de chaque escalope dans les graines. Remettez à cuire dans deux minutes pour chaque face, dans une poêle ou au barbecue. Salez et poivrez.
Mettez l’huile restante dans la poêle qui a servi à la cuisson, ou dans une petite casserole. Faites griller dedans à feu doux les graines restant dans l’assiette creuse. Puis ajoutez la marinade restant, et le petit verre de jus d’orange. Laissez réduire une dizaine de minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement de cette sauce. Servez avec cette sauce et du riz blanc.
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