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Endives au jambon
17 juin 2008 Bon marché

bon marché
Cuisson et préparation : 50 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

-8 endives

-8 fines tranches de jambon

-70 g de gruyère râpé

-20 cl de crème fraîche

-sel et poivre

Réalisation :

Préchauffez votre four à 220° (Th.7). Epluchez les endives et enlevez le centre de leur base. Faites-les ensuite cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 20 mn et égouttez-les bien. Enroulez les endives dans les tranches de jambon et disposez-les côte à côte dans un plat à gratin. Versez la crème par-dessus, salez, poivrez, saupoudrez de gruyère râpé et mettez au four pendant 20 mn, puis faites gratiner le tout 5 mn sous le grill.

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"1" Comment
  1. A réserver aux parents, l’amertume des endives ne passent pas auprès des papilles délicates des petits.
    Je remplace la crème fraîche par une sauce béchamel relevée de muscade, c’est très sympathique et je rajoute du gruyère dans la béchamel avant d’en mettre sur le dessus des endives.
    Toujours prévoir deux endives par personnes sauf si elles sont très grosses. Dans ce cas, il vaut mieux les couper en deux après la cuisson. Cuisson qui peut se faire en cocotte minute : cela va plus vite…

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