Cuisson et préparation : 1h45

Ingrédients pour 4 personnes :

-800g de dindonneau

-4 carottes

-4 courgettes

-4 pommes de terre

-2 tomates

-2 oignons

-2 gousses d’ail

-3 œufs

-10cl de vin blanc

-1 verre d’eau

-2 branches de persil

-50g de crème fraîche

-20g de beurre

-2 cuillères à soupe d’huile

-sel et poivre

Réalisation :

Pelez et coupez les carottes en rondelles. Lavez et coupez les courgettes et les tomates en rondelles. Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Epluchez et émincez les oignons. Pelez et hachez les gousses d’ail. Hachez le persil. Ficelez, salez et poivrez le dindonneau. Dans une cocotte faites chauffer l’huile et le beurre, ajoutez le dindonneau, versez le vin blanc et faites cuire à couvert et à feu moyen 30mn. Ajoutez les oignons, l’ail, les carottes, les pommes de terre et le verre d’eau et faites cuire à nouveau 15 minutes. Ajoutez les courgettes, les tomates et le persil. Laissez cuire le tout à feu doux et à couvert 40mn. Dans un bol, mélangez les œufs, la crème, du sel et du poivre. Enlevez la viande de la cocotte, et coupez-la en tranche. Versez le mélange aux œufs sur les légumes, mélangez, et laissez cuire 3 minutes pour que les œufs prennent. Remettez la viande dans la cocotte faites cuire le tout 5 minutes de plus. Versez les légumes dans le plat de service, déposez les tranches de dindonneau par-dessus et servez bien chaud.

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