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Bien choisir son four: tour d’horizon

Pas de bonnes recettes sans un four adapté à une cuisson simple et efficace… Mais aujourd’hui cet appareil électroménager incontournable se décline sous de multiples formes et familles. Il est du coup, intéressant de se pencher sur le meilleur choix pour ses besoins de cuisson entre fours traditionnels, micro-ondes ou encore multifonctions…
Tout d’abord, on trouve les fours que l’on qualifie de traditionnels. Ceux que vous avez l’habitude de voir dans les cuisines modernes et qui fonctionnent soit par convection naturelle, soit par chaleur pulsée et/ou ventilée… Rien de très original là dedans: les plats sont cuits par la chaleur produite par deux résistances situées de part et d’autre du plat à cuire. A savoir au-dessus et au-dessous. Les fours à chaleur pulsée ou ventilée pour leur part fonctionnent grâce à un ventilateur intégré dans la paroi du four et qui diffuse la chaleur autour du plat… Plus simple à utiliser ces fours sont les choix « classiques » de tous les amateurs de cuisine amateur de simplicité, d’efficacité et à la recherche d’un four pas cher.
Le four à micro-ondes est pour sa part plus reconnu pour un usage basique de tous les jours: réchauffer les aliments déjà cuits. Mais le micro-onde a beaucoup évolué et les fours dernière génération offrent bien plus que cela et permettent maintenant une finition de cuisson idéale en gratinant ou de dorer un plat. Dans bien des cas et bien des cuisines toutefois, le four à micro-ondes reste le complément indispensable d’un four traditionnel…
Enfin, les fours multifonctions ou combinés se positionnent aujourd’hui comme le meilleur des deux mondes: l’efficacité du four traditionnel et la simplicité du micro-ondes. Souvent équipés de plusieurs étages indépendants, les fours multifonctions permettent de cuisiner de nombreux plats à la fois et leur mode de programmation offre à l’apprenti cuisinier une utilisation et une facilité de reglage sans égale. Haut de gamme de la catégorie: le four halogène électrique, qui permet toutes les cuissons tout en économisant fortement l’énergie et en se maintenant propre…

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