Cuisson et préparation : 1h45
Ingrédients pour 4 personnes :
-700g de tendrons de veau
-700g de carottes
-1 oignon
-30g de beurre
-1 cuillère à soupe d’huile
-2 cuillères à soupe de farine
-1 bouquet garni
-sel et poivre
Réalisation :
Epluchez et émincez l’oignon. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Coupez la viande en morceaux de 60g environ, salez et poivrez-la. Roulez les morceaux de veau dans la farine. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre, et faites rissoler la viande quelques minutes sur chaque face. Ajoutez l’oignon, mélangez et laissez cuire 5 minutes à couvert. Ajoutez ensuite les carottes, ½ litre d’eau, du sel, du poivre, le bouquet garni et laissez cuire à couvert et à feu doux 1h30. Ajoutez de l’eau si nécessaire et enlevez le bouquet garni avant de servir.
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