Preparation: 10 min
Cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

-  200 gr de chocolat noir à 60% de cacao

- 130 gr de crème entière liquide

- 25 gr de beurre

- 25 gr de cacao noir en poudre non sucré

Réalisation :

Amenez la crème liquide à ébullition dans une casserole.
Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux, et fouettez jusqu’à ce que tout le chocolat ait fondu, et que le mélange soit bien lisse. Ajoutez le beurre, et fouettez de même.

Attendez que le mélange soit refroidi, puis couvrez et mettez la casserole au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Mettez la poudre de cacao dans une assiette creuse. Prenez une cuillère à glace, et prélevez un morceau de pâte de chocolat de la taille d’une grosse noisette. Façonnez en boule et roulez dans le cacao. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte au chocolat. Les quantités recommandées permettent de fabriquer 50 truffes. Rangez dans une boite hermétique et conservez au réfrigérateur.

Servez en dessert avec des boules de glace de vanille, ou de sorbet de fruits rouges. Ou bien en accompagnement du café.

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