Préparation de la recette: 15 minutes
Temps de cuisson:15 minutes
Ingrédients de la recette pour 4 personnes :
- 1 côte de boeuf de 1 kg
- 3 cas d’huile d’arachide
- 2 cuillères à café d’herbes de Provence ou de piment en poudre, sel, poivre
La réalisation de la recette pas à pas:
Demandez à votre boucher de bien dégraisser la côte de boeuf, pour qu’il n’y ait pas de grandes flammes. Dans un plat creux, enduisez la des 2 cotés d’huile et saupoudrez avec les épices choisis (herbes ou piment), en appuyant bien avec le dos de la cuillère pour que cela accroche bien. Remettez au réfrigérateur, le temps de préparer la braise.
Quand le feu est prêt, posez sur une grille éloignée d’un peu moins de 10 centimètres des braises. Comptez un quart d’heure pour le tout, en retournant à mi-cuisson.
Posez sur une grande planche à découper. Détachez d’abord l’os, puis coupez dans l’autre sens de fines tranches régulières. Chacun sale et poivre à son goût, car si on sale les tranches à l’avance, elles se vident de leur jus.
Recette proposée par: AliceC
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