Cuisson et préparation : 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
-8 courgettes
-8 feuilles de menthe
-1cuillère à soupe de jus de citron
-150 g de fromage de chèvre frais
-sel et poivre
Réalisation :
Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur 15 minutes avec les feuilles de menthe. Mixez les courgettes avec la menthe, le fromage de chèvre et le jus de citron. Réchauffez quelques minutes le velouté à feu doux.