Cuisson et préparation : 20mn
Ingrédients pour 4 personnes :
-4 filets de cabillauds
-4 endives
-2 cuillères à soupe de farine
-2 cuillères à soupe d’huile
-2 cuillères à soupe de crème fraîche
-2 cuillères à soupe de beurre
-sel et poivre
Réalisation :
Lavez, essuyez et enlevez les trognons des endives. Découpez les endives en rondelles. Roulez les filets de cabillaud dans la farine, salez et poivrez-les. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et faites cuire les endives une dizaine de minutes. Ajoutez la crème, le sel, le poivre et faites cuire encore 10mn. Dans une autre poêle faites chauffer l’huile et faites cuire les filets 5 minutes sur chaque face. Déposez les endives à la crème dans un plat, déposez le poisson par-dessus et servez bien chaud.
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Contente d’avoir trouvé ce site, premier essai aujourd’hui avec endives et cabillaud, facile à faire très bon. La crème fraîche retire l’acidité de l’endive. Je referai. Merci